L’origine du boudin vert remonte à plusieurs siècles, à une époque où rien ne se perdait lors de la "tuerie du porc" dans les fermes de la vallée de l'Orne. Si le boudin noir et le boudin blanc sont communs, la variante verte est une spécificité locale d'Orp-le-Petit.

Historiquement, il était préparé lors des fêtes de village, notamment pour la kermesse locale. Sa couleur et son goût unique proviennent de l'utilisation massive de choux, un légume abondant dans les potagers brabançons, permettant d'allonger la viande de porc de manière savoureuse et économique.

2. Secrets de Fabrication

Ce qui distingue le boudin vert de ses cousins, c'est l'équilibre entre la viande et la verdure. Contrairement au boudin blanc classique, il ne contient pas de lait.

• Les ingrédients principaux : De la viande de porc (épaule et gorge), du gras de porc, et surtout une proportion importante de choux frisés (parfois complétés de persil).
• L'assaisonnement : Un mélange de sel, de poivre et d'épices dont chaque boucher garde jalousement le secret (souvent une touche de muscade).
• Le procédé : Les choux sont blanchis, hachés et mélangés à la viande hachée. Le mélange est ensuite embossé dans un boyau naturel avant d'être cuit dans un bouillon frémissant.

Note culinaire : Contrairement au boudin noir, il se consomme généralement chaud, poêlé avec une noix de beurre, souvent accompagné d'une purée de pommes de terre ou de pommes chaudes.

3. La Confrérie du Boudin Vert

Pour éviter que cette recette ne tombe dans l'oubli face à l'industrialisation, la Confrérie du Boudin Vert d'Orp-le-Petit a été officiellement créée en 1980

La confrérie est née de la volonté de quelques passionnés locaux de promouvoir leur village et son produit phare. Son but est double :

1. Défendre l'authenticité : Veiller à ce que la recette traditionnelle soit respectée par les artisans.
2. Rayonnement régional : Porter les couleurs d'Orp-le-Petit lors de rassemblements de confréries en Belgique et à l'étranger.

Les Activités

La vie de la confrérie est rythmée par plusieurs moments forts :

• Le Chapitre Annuel : C'est l'événement majeur où de nouveaux membres (chevaliers) sont intronisés. C'est l'occasion de cérémonies en costumes d'apparat (souvent verts et blancs).
• La Promotion : On les retrouve sur les marchés de terroir et lors des fêtes locales où ils proposent des dégustations de boudin vert, souvent accompagné d'une bière artisanale de la région.
• Convivialité : Elle entretient des liens étroits avec les autres confréries du Brabant wallon, formant un réseau de sauvegarde du folklore wallon.

BIENVENUE ce samedi 21 février de 14 h à 16h45/17h max (fermeture à 17h30) au n°32 rue du Beau Site à 1390 Biez (Grez-Doiceau) pour réparer ensemble votre objet (propre et accompagné de ce qu'il faut pour le tester). Petit électro-ménager, jouets, vélo, aiguisage, couture etc. En 2025 nous avons réparé presque 70% des objets apportés par les visiteurs.
Pour savoir comment cela se passe, visitez le site www.repairtogether.be
Le bar sera ouvert : boissons, découverte du goûteux pain au levain de chez "Paintintin" à Beauvechain et du délicieux fromage de chèvre de "La Chèvre à Biez". N'hésitez pas à passer nous voir même pour une papote. 

Au 31 décembre 2025, la commune comptait 3927 habitants, soit 32 en plus qu’un an plus tôt (+ 0,82 %). Au cours des 12 derniers mois, 27 naissances ont été enregistrées contre 31 décès et 6 radiations d’office des registres de la population et des étrangers ont été prononcées par le Collège communal. 

Au 31 décembre 2025, le personnel communal non enseignant était composé de 36 agents (soit 28,91 ETP) répartis comme suit : un directeur général, une directrice financière et 17 administratifs, 4 accueillantes extrascolaires, 5 auxiliaires d’entretien des bâtiments et 9 ouvriers au service technique. 

Au 31 décembre 2025, notre école communale comptait 240 élèves (77 en maternelle et 163 en primaire) encadrés par 22 instituteurs, maîtres spéciaux et membres du service enseignement. 

Au cours de l’année écoulée, notre service population/état civil a délivré 1034 cartes d’identité, 323 permis de conduire, 46 permis de conduire provisoires, 18 permis de conduire internationaux, 246 passeports, 419 compositions de ménage, 86 certificats de résidence, 159 autorisations parentales et 461 extraits de casier judiciaire. 194 arrêtés de police ont été préparés et signés par le Bourgmestre. Nous avons célébré 24 mariages et enregistré 14 cohabitations légales. 8 personnes ont changé de nom sur base de la nouvelle loi du 1er juillet 2024 et aucune personne n’a changé de prénom. 17 personnes sont devenues belges suite à une déclaration effectuée devant l’OEC. 
Notre service urbanisme / aménagement du territoire a instruit 25 permis et traité 126 demandes de renseignements urbanistiques sollicitées par les Notaires. 
Nous avons conclu près de 400 marchés publics, faisant de notre commune un moteur économique important ; 2179 factures, états de travail et prestations ont été ordonnancés par le service comptabilité.

Lors des campagnes de printemps et d’automne, 182 broyages à domicile ont été effectués gratuitement par nos ouvriers et lors de la collecte de janvier 2025, ce sont 167 sapins de Noël usagés qui ont été récupérés.

Et bien d’autres actions : stages pour nos jeunes, actions en faveur de l’environnement, marchés des producteurs locaux, activités à destination de nos aînés, cérémonie en l’honneur des jubilaires, remise des primes de naissance, mérites hélécinois, etc. 

Pour conclure, notre collège communal s’est réuni 44 fois et a traité 1238 dossiers. Quant au Conseil communal, il s’est réuni à 9 reprises avec 221 dossiers traités et validés.

Ce bilan est le reflet de l’action positive de nos services et de nos agents.