ET SI VOUS N’AVIEZ ENCORE JAMAIS VRAIMENT DÉCOUVERT LE CHOCOLAT ? VOUS AIMEZ CRÉER ...
Le dimanche 20 septembre, nous vous invitons à vivre une expérience gourmande et sensorielle autour d’un produit que l’on croit connaître… mais qui cache un monde fascinant : le cacao.
Pas simplement un cours de chocolaterie. Bien plus .... Vous n'allez pas le regretter !
Pendant près de 3 heures, nous vous emmenons dans un véritable voyage de la fève au chocolat, entre Pérou et Belgique, découverte, dégustation et pratique artisanale.
- Sentir une fève de cacao., toucher, l’ouvrir, la torréfier, la concasser. Goûter le cacao à différentes étapes de sa transformation.
Comprendre d’où il vient, comment il pousse, comment il est récolté, fermenté et séché… et pourquoi tout cela change profondément le goût d’un chocolat.
Comprendre d’où il vient, comment il pousse, comment il est récolté, fermenté et séché… et pourquoi tout cela change profondément le goût d’un chocolat.
Puis place à la pratique.
Vous découvrirez notamment le tempérage du chocolat, le moulage, les ganaches et différentes techniques de chocolaterie, avant de réaliser vos propres créations et de jouer avec les textures, les saveurs et les inclusions.
Et parce que le cacao se découvre aussi par l’histoire, les rencontres et les traditions, nous partagerons avec vous notre expérience de terrain et notre lien avec le Pérou et les producteurs de cacao.
Une expérience TINKU, c’est toucher, sentir, goûter, comprendre… puis créer.
L’atelier est animé par Oscar & Stéphanie, un duo belgo-péruvien passionné de cacao et de chocolat, avec plus de dix ans d’expérience dans cet univers, du cacao à sa transformation.
Le Dimanche 20 septembre 2026, Toque & Pâtisseries – Chaumont-Gistoux
- Petit groupe de 8 participants maximum
- Tout le matériel et les ingrédients sont fournis.
- Et bien sûr, vous repartez avec vos propres créations chocolatées.
- Petit groupe de 8 participants maximum
- Tout le matériel et les ingrédients sont fournis.
- Et bien sûr, vous repartez avec vos propres créations chocolatées.
Aucun prérequis : l’atelier est accessible aussi bien aux curieux qu’aux passionnés de chocolat.
Les places sont volontairement très limitées afin de préserver une expérience conviviale et un véritable accompagnement de chacun.
Programme complet, tarif et réservation : https://www.toqueetpatisseries.be/atelier-autour-du-chocolat/